Необходимость природоохранной деятельности в пищевой промышленности заключается в минимизации негативного воздействия на окружающую среду, которое проявляется в следующем:

• Загрязнение водных ресурсов. 4 Предприятия пищевой промышленности используют большие объёмы воды, которые, пройдя через производство, превращаются в сточные воды. 1 Неочищенные стоки быстро истощают запасы кислорода в водоёмах, что может привести к гибели животных и растений. 1
• Выбросы в атмосферу. 14 Пищевые производства выбрасывают в атмосферу пыль, эфиры уксусной кислоты, масляную кислоту, фенол, а также органическую пыль, двуокись углерода и выбросы от сжигания топлива. 1
• Загрязнение почвы. 1 Большой проблемой является загрязнение почвы упаковками от продуктов питания. 1

Кроме того, внедрение природоохранной деятельности позволяет:

• Улучшить экологические показатели. 5 Это ведёт к снижению платежей за негативное воздействие на окружающую среду, уменьшению экологических рисков и вероятности получения жалоб со стороны населения. 5
• Сэкономить на затратах. 5 Появляется экономия на водопотреблении и энергопотреблении, снижаются потери за счёт экономного использования материалов и их замещения на более экологичные, уменьшаются издержки при использовании технологий, сокращающих образование отходов. 5
• Улучшить имидж компании. 5 Компании с хорошей «зелёной» репутацией привлекают внимание потребителей. 5