Суть итальянской забастовки в том, что сотрудники предприятия предельно строго исполняют свои должностные обязанности и правила, ни на шаг не отступая от них и ни на шаг не выходя за их пределы. ru.wikipedia.org
Итальянская забастовка может быть эффективной в случаях, когда в обычном режиме работа проходит с большими нарушениями законов, норм по охране труда или внутренних правил компании. ruitunion.org Например, если сотрудникам задерживают заработную плату, не выплачивают премию, заставляют перерабатывать и не оплачивают внеурочные часы, не дают уйти в отпуск или иным способом не соблюдают их трудовые права. aif.ru
Также такая форма протеста эффективна, если сотрудники организуют её массово, то в перспективе у них есть шанс добиться того, чтобы работодатель выполнил их требования. aif.ru