В чём разница между жёлтыми и красными томатами?

Некоторые различия между жёлтыми и красными томатами:

• Цвет. www.gastronom.ru aif.by Жёлтый цвет томатам придаёт бета-каротин, а красный — ликопин. www.gastronom.ru aif.by
• Вкус. www.gastronom.ru aif.by Жёлтые томаты более сладкие из-за пониженного содержания витамина С. www.gastronom.ru aif.by У красных томатов обычно более выраженный вкус и аромат. www.gastronom.ru
• Содержание полезных веществ. www.gastronom.ru www.belnovosti.by Жёлтые томаты содержат больше железа, цинка, фосфора, фолиевой кислоты и ниацина. www.belnovosti.by В красных томатах больше клетчатки и витамина С. www.belnovosti.by
• Калорийность. vkusvill.ru www.belnovosti.by Жёлтые томаты содержат меньше калорий: 15 ккал на 100 грамм против 20 в красных. vkusvill.ru
• Аллергенность. www.gastronom.ru Жёлтые томаты менее аллергенны. www.gastronom.ru
• Содержание мякоти и сока. www.gastronom.ru aif.by В жёлтых томатах больше мякоти и меньше сока, что важно при приготовлении некоторых блюд, например, салатов или сэндвичей. www.gastronom.ru Но из-за низкого содержания витамина С жёлтые томаты менее подходят для консервации. www.gastronom.ru