Разница между работой метрдотеля и официанта заключается в их обязанностях и уровне ответственности:

1. Метрдотель — главный распорядитель зала ресторана. 3 Он отвечает не только за работу официантов, но и за рассадку гостей, за охрану, состояние зала. 3 Метрдотель управляет и контролирует работу официантов, швейцаров, охранников, уборщиков — всех, кто работает в ресторане, за исключением кухонного персонала. 4 Также он разрешает конфликтные ситуации между гостями и персоналом, а также занимается обучением сотрудников. 4
2. Официант — подчинённый метрдотеля (или менеджера), его задача — обслуживание посетителей. 3 Официант непосредственно общается с посетителями и создаёт у них впечатления о заведении. 5 Он сервирует стол клиента, принимает заказы гостей, следит за чистотой, состоянием и комплектностью столовых приборов, скатертей и салфеток на закреплённых столах, знает меню, основные и сезонные блюда заведения и названия напитков. 5