Чабан и овчар — это названия пастухов, специализирующихся на уходе за овцами. dic.academic.ru otvet.mail.ru Разница между их работой заключается в том, что чабан — это пастух у народов Кавказа и Средней Азии, а овчар — пастух в Австралии и Новой Зеландии. dic.academic.ru otvet.mail.ru
В работе чабана помимо пастьбы и перегона овец, также входят случка, заготовка корма, прививки, холощение ягнят, стрижка, окот, забой молодняка на каракуль, первичная обработка шкурок. allpets.ru
Овчар в Австралии и Новой Зеландии, по информации с сайта «Ответы Mail.ru», — это человек, пасущий овец и осуществляющий с ними другие работы (например, стрижка). otvet.mail.ru