Разница между онлайн- и офлайн-форматами работы заключается в том, что онлайн-формат предполагает работу через интернет, а офлайн-формат — без него. 12

Онлайн-программы хранят информацию в сети и не работают без интернета. 1 Например, мессенджеры: вся функциональность реализована в офлайн-приложении, но без сети ими не воспользуешься. 1

Офлайн-программы скачивают всё на компьютер пользователя и функционируют независимо от подключения к интернету. 1 Пример — текстовый редактор Word: набирать и форматировать текст можно без подключения к сети, программа ничего не подгружает для работы. 1

Таким образом, онлайн-формат работы подразумевает работу через интернет, а офлайн-формат — работу без него.