Разница между кейлом и его ближайшими родственниками в семействе капустных заключается в некоторых особенностях:

• Внешний вид. Кейл представляет собой плотные кудрявые листья тёмно-зелёного или фиолетового цвета, которые не образуют кочан. 28 У его родственников, например брокколи, цветной и брюссельской капусты, кочаны 238.
• Питательная ценность. Кейл богат кальцием, калием, магнием и омега-3 жирными кислотами. 5 В то время как его родственники из семейства капустных, например брокколи, полезны высоким содержанием витаминов А, С, К и фолиевой кислоты, а также минералов. 3
• Кулинарные свойства. Кейл можно есть сырым, использовать для приготовления салатов, пасты, смузи. 47 Его родственники из семейства капустных, например брокколи, обычно требуют термической обработки и подходят для разнообразных блюд: запеканок, гарниров, супов-пюре 1310.