Разница между фразами «the truth is not only one» и «the truth is not THE only one» заключается в том, что во второй используется определённый артикль «THE», который указывает на то, что речь идёт о единственной истине. forum.wordreference.com ell.stackexchange.com
Таким образом, во втором случае «THE» нужно, так как подразумевается, что существует только одна истина. forum.wordreference.com www.linguee.ru