В чем отличие анализа опасностей от превентивного контроля в пищевой промышленности?

Возможно, имелись в виду понятия «анализ опасностей» и «превентивный контроль» в контексте системы ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки) в пищевой промышленности. fumigatservice.com {7-host}

Анализ опасностей — это процесс оценки потенциальных опасностей, связанных с производством пищевых продуктов. fumigatservice.com Он помогает идентифицировать и оценить риски, связанные с каждым шагом изготовления продукции, и разработать меры предотвращения. fumigatservice.com

Превентивный контроль — преимущество системы ХАССП, которое заключается в том, что вредные воздействия обнаруживаются в процессе создания конечного продукта, а не по факту его заражения. {9-host} То есть акцент делается на предотвращении рисков до их возникновения, а не на их обнаружении после их возникновения. {10-host}

Таким образом, отличие анализа опасностей от превентивного контроля в том, что первый фокусируется на выявлении опасностей, а второй — на их предотвращении.