В чём отличие администратора зала от официанта?

Основное отличие администратора зала от официанта заключается в сферах ответственности и обязанностях.

Администратор зала (менеджер зала) отвечает за общую работу зала, контролирует качество обслуживания, решает возникающие проблемы между посетителями и официантами, а также между самими официантами. www.klenmarket.ru ppt.ru В его задачи входит, например:

• встречать гостей и направлять их за столик для обслуживания; ppt.ru
• контролировать и поддерживать состояние зала, следить за интерьером, оборудованием, мебелью и чистотой; ppt.ru
• контролировать расчёты, подписывать счета; ppt.ru
• разрешать все проблемы и противоречия, возникающие в процессе обслуживания клиентов, предотвращать возможные конфликтные ситуации; ppt.ru
• принимать лично заказы у важных клиентов ресторана, а также принимать заказы на проведение в ресторане мероприятий; ppt.ru
• контролировать внешний вид персонала зала; ppt.ru
• обучать персонал зала. ppt.ru

Официант, в свою очередь, занимается непосредственным обслуживанием посетителей. ppt.ru В его обязанности входит, например:

• принимать у клиента заказ, донести полученную информацию до кухни, а затем подать клиенту уже готовые блюда; www.klenmarket.ru
• следить за чистотой, состоянием и комплектностью столовых приборов, скатертей и салфеток на закреплённых столах; ppt.ru
• знать меню, основные и сезонные блюда заведения и названия напитков; ppt.ru
• консультировать посетителей по выбору блюд и напитков при составлении заказа; ppt.ru
• подавать гостям блюда и напитки, в соответствии с установленным нормами обслуживания; ppt.ru
• принимать доступные меры по разрешению проблем, возникающих у гостей; ppt.ru
• иметь опрятный внешний вид и создавать гостеприимную атмосферу в зале; ppt.ru
• представлять клиентам счёт и получать с них оплату. ppt.ru

Таким образом, администратор зала выполняет более широкий спектр задач, связанных с управлением и координацией работы зала, в то время как официант фокусируется на непосредственном обслуживании посетителей.