В чем особенности ресторанного бизнеса, основанного на зрелищности?

Некоторые особенности ресторанного бизнеса, основанного на зрелищности:

• Совмещение ресторана и театра. rkeeper.ru Например, в США в середине прошлого века появился формат dinner theater (или dinner and a show), где зрители ужинали и параллельно смотрели шоу: бродвейские мюзиклы, квесты с расследованием убийства или театрализованные представления. rkeeper.ru
• Использование «театральных» элементов. rkeeper.ru К ним относятся шоу-подачи, поющие официанты, концептуальное построение гастрономического сета. rkeeper.ru
• Вовлечённость гостей в процесс приготовления еды. rkeeper.ru Например, в проекте Chef’s Table в Москве настоящей звездой гастрономического шоу становится шеф-повар, а гости получают впечатления от наблюдения за процессом приготовления еды. rkeeper.ru
• Интерактивные форматы. openkitchen.eda.yandex Например, иммерсивные ужины, где еда становится частью шоу. openkitchen.eda.yandex В таких заведениях действие сильно привязано к месту, а еда скорее дополняет его. openkitchen.eda.yandex
• Использование технологий. openkitchen.eda.yandex Например, в гастротеатре Krasota изображения проецируются на стены зала, столы и тарелки гостей, а столешницы интерактивные и реагируют на прикосновения. openkitchen.eda.yandex