В чем основные отличия мангольда от обычной свекольной ботвы?

Некоторые отличия мангольда от обычной свекольной ботвы:

• Отсутствие корнеплода. vk.com azbyka.ru У мангольда не бывает корнеплода, в пищу идут только листья и черешки. ferma.expert azbyka.ru
• Мощная розетка листьев. vk.com Мангольд образует мощную розетку ровных или волнистых листьев. vk.com
• Разнообразная окраска черешка и прожилок. vk.com Цвет стеблей зависит от сорта, они бывают ярко-жёлтыми, серебристыми, бордовыми, зелёными. ferma.expert
• Вкус и текстура. thekitchencommunity.org Мангольд имеет слегка горьковатый вкус с насыщенным и землистым привкусом, текстура хрустящая, а листья нежные, особенно молодые. thekitchencommunity.org Свекольная ботва может иметь более насыщенный, землистый вкус, напоминающий свёклу, и более лёгкую текстуру. thekitchencommunity.org
• Использование в рецептах. thekitchencommunity.org Мангольд хорошо сочетается с сытными блюдами, которые могут включать фасоль или мясо. thekitchencommunity.org Свекольная ботва чаще всего используется в более лёгких приготовлениях или просто готовится на пару, чтобы сохранить свой нежный вкус. thekitchencommunity.org