Уволняют за невыполнение работы каторая не прописана в договоре?

Да, работника можно уволить за невыполнение трудовых обязанностей, в том числе если они не конкретизированы в договоре. www.klerk.ru

Согласно пункту 5 части 1 статьи 81 Трудового кодекса РФ, основанием для увольнения по инициативе работодателя является неоднократное неисполнение работником без уважительных причин трудовых обязанностей, если он имеет дисциплинарное взыскание. www.consultant.ru its.1c.ru

Однако если в трудовом договоре прописано лишь наименование должности или профессии (вида работы), а ознакомить сотрудника с должностной инструкцией работодатель забыл, то привлечь к дисциплинарной ответственности за неисполнение трудовых обязанностей и уволить по этому основанию будет проблематично. www.klerk.ru

Прежде чем привлекать работника к ответственности, необходимо убедиться в наличии доказательства факта ознакомления его с соответствующими обязанностями (например, его подписи, подтверждающей ознакомление с должностной инструкцией). its.1c.ru