Почему вкус томатов может различаться в зависимости от технологии выращивания?

Вкус томатов может различаться в зависимости от технологии выращивания по нескольким причинам:

• Тип почвы. 1 Томаты, выращенные на глинистых почвах, обычно вкуснее тех, что росли на песчаных. 1 Кислые торфянистые почвы не подходят для выращивания вкусных помидоров, на таких почвах плоды чаще всего вырастают с твёрдыми прожилками. 2
• Полив. 24 Чрезмерный полив снижает содержание сухих веществ в плодах, что влияет на вкусовые качества томатов. 2 При появлении первых признаков созревания полив следует прекратить. 2 Но и при сильном недостатке влаги и слишком высокой температуре (более +35 °С) вкус помидоров также ухудшается. 2
• Режим минерального питания. 3 При недостатке элементов питания плоды теряют форму, характерную для данного сорта или гибрида, и изменяют вкус. 3
• Расстояние между растениями. 4 Скученность томатов блокирует попадание солнечного света на помидоры, что приводит к чахлому росту, снижению урожайности и низкому накоплению сахаров. 4
• Сроки сбора урожая. 4 Помидоры нужно собирать только тогда, когда они созреют. 4 Это связано с тем, что их кислотность уменьшается, а сладость усиливается по мере полного созревания. 4
• Место выращивания. 2 Помидоры, выращенные в открытом грунте, обычно вкуснее, чем тепличные. 2

Кроме того, на вкус томатов влияют генетические факторы, например, способность гибрида или сорта накапливать сахара и кислоты. 3