Вкус рукколы может различаться в зависимости от сорта из-за генетических особенностей растения. 1 У каждого вида свой вкус. 1
Например, сорт дикой рукколы «Гурман» имеет орехово-горчичные нотки, а культурная руккола «Итальянская» обладает выраженным горчично-оливковым оттенком. 5