Соблюдение температурного режима при выращивании рассады перца важно, потому что кусты этой культуры чувствительны к излишне высоким или чересчур низким температурам. 1 При резких перепадах растение погибает. 1

Некоторые последствия несоблюдения температурного режима:

• При низкой температуре рост растений приостанавливается. 1 Особенно чувствительна к температуре корневая система перца. 1 При температуре воздуха ниже 13 °С рост замедляется, а при температуре ниже 10 °С — прекращается. 2
• При высокой температуре (выше 30 °С) цветки не опыляются и опадают, даже завязавшиеся плоды имеют меньший размер и неправильную форму. 2

Оптимальная температура для прорастания семян перца — 24–27 °С, для роста и развития — 20–22 °С в солнечную погоду, ночью и в пасмурные дни — 18–20 °С. 1 Температура почвы при этом должна быть 20–22 °С. 1