Соблюдение севооборота при выращивании овощей важно по нескольким причинам:

• Защита почвы от истощения. 1 Каждая культура выносит из почвы определённый набор питательных веществ. 1 Если это происходит из года в год, растения начинают испытывать дефицит по одному или нескольким элементам питания. 1
• Контроль над вредными насекомыми и болезнями. 1 Если не чередовать культуры, то в почве накапливаются патогенные микроорганизмы и вредители, характерные именно для данной группы растений. 1 При частой ротации культур они не успевают развиться и размножиться до угрожающих количеств. 1
• Минимизация токсинов. 1 Корни растений выделяют в почву особого рода соединения, подавляющие жизнедеятельность своих соседей по грядке. 1 Благодаря этим же соединениям растения могут отравлять все последующие поколения родственных овощных культур. 1
• Борьба с сорняками. 1 Сорняки легко подавляются сидератами, высеваемыми в качестве предшественников. 1 Также хорошо с этим справляются помидоры, капуста, горох и картофель, которые оставляют после себя мало сорняков. 1
• Повышение урожайности. 4 Правильно проведённый севооборот регулирует оптимальное поглощение растениями питательных веществ и влаги из почвы, укрепляет иммунитет растений и снижает уровень поражения болезнями и вредителями. 4