Почему важно переворачивать помидоры при хранении?

Помидоры нужно переворачивать при хранении, чтобы избежать потери влаги. www.gastronom.ru

Кожица томатов хорошо удерживает сок внутри овощей, но есть место, где он может выйти наружу — это «верхушка» помидора, где он крепился к ветке. www.gastronom.ru Потеря влаги приводит к тому, что помидор становится мягким и морщинистым. www.gastronom.ru

При хранении помидора в перевёрнутом виде (местом, где он крепился к ветке, вниз) пористое отверстие закрывается, что сводит к минимуму риск загрязнения и потери влаги. www.yahoo.com