Почему важно оставлять хвостик у свеклы при хранении

При хранении свёклы важно оставлять хвостик (корешок) целым, потому что он необходим корнеплоду. dzen.ru

Если обрезать корешок, на месте среза останется открытая рана, а свёкла медленно восстанавливает повреждения кожуры. dzen.ru В результате корнеплод быстрее сохнет, теряет вес и портится. dzen.ru

Кроме того, если оставлять пеньки большего размера, то зимой они могут начать расти, что скажется на вкусе и сроке хранения свёклы. antonovsad.ru