Обработка картофеля перед закладкой на хранение важна по нескольким причинам:

• Защита от болезней. 13 Под воздействием патогенной микрофлоры картофель часто не выдерживает длительные сроки хранения и портится. 3 Обработка помогает снизить вероятность образования и распространения различных гнилей. 3
• Предотвращение прорастания. 12 Прорастание клубней приводит к потере товарного вида и полезных веществ. 1 Обработка направлена на подавление этого процесса. 12
• Увеличение лёжкости. 12 Обработка клубней направлена на сохранение товарного вида продукции и увеличение её лёжкости. 12

Для обработки картофеля перед закладкой на хранение используют химические и биологические препараты, а также эфирные масла. 12