Обеспечение хорошей вентиляции при хранении лука важно по нескольким причинам:

• Удаление углекислого газа. 13 Углекислый газ образуется в процессе дыхания овощей и ухудшает микроклимат в хранилище, что приводит к порче продукта и его гниению. 1 Вентилирование удаляет этот газ, что позволяет продлить сроки хранения. 3
• Предотвращение образования конденсата. 3 Конденсат может вызывать заболевания овощей и их гниение. 2
• Поддержание равномерной температуры и влажности. 12 Движение воздуха позволяет поддерживать правильный газовый баланс в помещении, обеспечивает равномерную температуру и постоянный уровень влажности. 1

Таким образом, хорошая вентиляция помогает создать оптимальные условия для хранения лука, что способствует сохранению его внешнего вида и вкусовых характеристик. 1