Почему важно хранить овощи в тёмном и прохладном месте?

Хранение овощей в тёмном и прохладном месте важно, потому что это помогает продлить их свежесть. dzen.ru

В тёмном месте овощи, в частности картофель, не прорастают. food.inmyroom.ru Кроме того, оставленные на свету овощи быстрее портятся и перезревают. dzen.ru

Прохладное место также способствует длительному хранению некоторых овощей, например кабачков, баклажанов и тыквы. hoff.ru Идеальная температура для них — около 10–15 °C, допустимая — не выше 22 °C. hoff.ru

В то же время хранение в холодильнике подходит не всем овощам: например, помидоры, лук, огурцы, баклажаны лучше сохраняются при комнатной температуре. www.ivd.ru Холод неблагоприятно на них воздействует — они размягчаются, появляются очаги гнили. www.ivd.ru