Чередование культур при посадке овощей (севооборот) важно по следующим причинам:

• Предотвращает истощение почвы. 14 Если на одном месте несколько лет подряд растёт одна и та же культура, земля обедняется, в ней накапливаются болезнетворные микроорганизмы. 1
• Снижает засоренность грядок сорняками и численность вредителей. 1 Смена одних культур на другие позволяет увеличить сопротивляемость растений к заболеваниям и воздействию вредителей. 2
• Улучшает структуру почвы и наполняет её питательными элементами. 1 Все растения расходуют питание из грунта по-разному: одни берут вещества из верхнего слоя почвы, а другие — из глубин. 1
• Позволяет уменьшить количество вносимых удобрений. 1 Некоторые растения обогащают почву питательными веществами, например сидераты. 1