Почему в ресторанном меню важно соблюдать последовательность подачи блюд?

Соблюдение последовательности подачи блюд в ресторанном меню важно по нескольким причинам:

• Улучшение вкусового восприятия. 12 Последовательность блюд продумана так, чтобы каждый вкус раскрывался максимально, и организм получал удовольствие и пользу. 2
• Постепенное утоление голода. 14 Традиционно в начале трапезы гостям предлагают лёгкие закуски, которые пробуждают вкусовые рецепторы. 1 Затем идут первые блюда, которые «будят» желудок и готовят его к следующему этапу приёма пищи. 1
• Уважение к традициям и культуре. 2 Порядок подачи блюд может быть связан с определёнными культурными нормами и этикетом. 12
• Создание общей оценки о заведении. 4 От того, насколько профессионально с обслуживанием справляются официанты, создаётся впечатление о статусе и престижности ресторана. 4