Кафе предлагают посетителям бесплатные угощения, чтобы заставить их потратить больше денег. 2

Например, комплимент в виде закуски подталкивает гостя заказать алкоголь и возбуждает аппетит, а бесплатный десерт после основного блюда вынуждает человека попросить к нему кофе или чай. 2

Кроме того, получив угощение, посетители оставляют больше чаевых, так как чувствуют себя обязанными наградить персонал кафе. 2

Часто в число бесплатных угощений попадают продукты и десерты, у которых скоро истекает срок годности. 25