Стоимость блюд в кафе быстрого питания завышают, чтобы покрыть издержки и обеспечить доход бизнесу. 2

Некоторые причины высокой наценки:

• Высокая себестоимость ингредиентов. 3 Например, для приготовления бургеров используют булку, котлету, сыр, овощи, соусы, стоимость которых может быть высокой. 3
• Сложная технология приготовления. 3 Приготовление некоторых блюд требует определённых навыков и времени, что также влияет на себестоимость. 3
• Необходимость покрытия расходов. 3 К ним относятся аренда и коммунальные услуги, покупка оборудования, зарплата сотрудников, реклама и маркетинг. 34
• Высокий спрос на блюда. 3 Популярный продукт пользуется стабильным спросом, что позволяет устанавливать более высокую цену. 3

При установлении цен важно учитывать не только себестоимость блюд, но и другие факторы, например цены конкурентов и цели бизнеса. 4