Несколько причин, почему у моркови может быть белая сердцевина:

• Избыток азота. 2 Если неправильно вносить подкормки, это может привести к изменению цвета сердцевины. 2 Азотные удобрения нужно вносить в почву в начале вегетации, а для моркови прекращать подкормки в начале июля. 2
• Нехватка в почве фосфора и калия. 12 Эти компоненты нужны для выращивания сочных овощей. 2 Если их недостаточно, поверхность корнеплода становится грубой, а внутри образуются пустоты. 2
• Использование некачественных семян. 2 Если производитель не придерживался правил агротехники, то в процессе выращивания можно получить корнеплоды с белой сердцевиной. 2 Чтобы избежать этой проблемы, нужно покупать семена только у проверенных производителей. 2
• Сортовая особенность. 14 Есть сорта моркови с белой сердцевиной, это вполне нормальный вид моркови. 1

Также белая сердцевина может быть у кормовой или перезревшей моркови. 3