Несколько причин, по которым свежий морозный воздух может вкусно пахнуть:

• Избыток кислорода. 2 Чем холоднее воздух, тем больше его плотность и, соответственно, больше парциальные давления составляющих воздух газов. 2 При морозных температурах 0 и -20 °C количество кислорода больше, чем при комнатной температуре (+20 °C) на 6 и 16% соответственно. 2 Первые несколько вдохов избыточного кислорода из морозного воздуха, поступая в лёгкие и далее в мозг, создают ощущение удовольствия. 2 А у людей, у которых удовольствие в первую очередь ассоциируется с едой, возникает ощущение «вкусного» воздуха. 2
• Интенсивное восприятие запахов. 2 Холодный воздух раздражает обонятельный нерв и стимулирует чувствительный к раздражителям тройничный нерв. 2 Когда холодные порывы ветра стимулируют и тройничный, и обонятельный нерв, то восприятие запаха становится особенно интенсивным. 2

Также приятный аромат морозного воздуха может быть связан с действием озона. 4 Зимой УФ-лучи отражаются от льда и снега, поэтому их активность становится сильнее. 4 Это приводит к тому, что в морозном воздухе образуется больше озона, чем в тёплом. 4