Избыток влаги приводит к порче свеклы, так как при повышенной влажности (более 95%) корнеплоды гниют либо размягчаются. 3

Высокая влажность и застоявшийся воздух — отличные условия для патогенной микрофлоры. 2 Чтобы решить проблему, помещение для хранения нужно регулярно проветривать. 1

Также для сохранности свеклы важно соблюдать другие условия:

• Температура. 12 В помещении не должно быть ниже нуля и выше двух градусов Цельсия. 1
• Размещение. 12 Свеклу не рекомендуется оставлять на полу, для неё подойдут полки или стеллажи. 12 Корнеплоды также стоит держать на расстоянии от стен, поскольку на них образуется конденсат. 12
• Осмотр. 2 Время от времени нужно осматривать хранящийся урожай и убирать все подгнившие и испортившиеся экземпляры, иначе они заразят другие плоды. 2