Почему сок кленов слаще, чем березовый?

Сок клёнов и берёз сладкий по одной и той же причине. 12

Зимой органические вещества откладываются в древесине и сердцевине растений. 2 Весной по сосудам начинается активное передвижение воды и растворённых в ней веществ. 2 Глюкоза, накопившаяся за зиму, растворяется в этой воде и передвигается по сосудам. 2

При этом есть исключение: сок сахарного клёна отличается высоким содержанием сахара (около 2,0%). 5 Содержание сахара в соке других видов клёна меньше. 5