Почему сок кленов слаще, чем березовый?

Сок клёнов и берёз сладкий по одной и той же причине. www.bolshoyvopros.ru reshak.ru

Зимой органические вещества откладываются в древесине и сердцевине растений. reshak.ru Весной по сосудам начинается активное передвижение воды и растворённых в ней веществ. reshak.ru Глюкоза, накопившаяся за зиму, растворяется в этой воде и передвигается по сосудам. reshak.ru

При этом есть исключение: сок сахарного клёна отличается высоким содержанием сахара (около 2,0%). www.botanichka.ru Содержание сахара в соке других видов клёна меньше. www.botanichka.ru