Несколько причин, по которым сладкий перец может стать горьким:

• Переопыление. 45 Если рядом растёт сладкий и горький перец, то они могут переопылиться. 4 В результате получится гибрид с непредсказуемыми качествами. 4
• Слишком ранняя уборка урожая. 1 Плоды, снятые с кустов рано, ещё не успели набрать нужного количества сахаров, которые придают перцу сладкий вкус. 1
• Особенности сорта. 1 Иногда наличие горечи у болгарского перца — это особенность сорта. 1
• Условия выращивания. 1 Придать горечь плодам может почва с повышенным уровнем кислотности. 1 Перец предпочитает нейтральный грунт. 1 Также горечь может появиться из-за холода. 1
• Ошибки в уходе. 1 Например, перец не любит свежий навоз, перед посадкой культуры в почву можно вносить только перегной. 1 Передозировка минеральными удобрениями может привести к возникновению горечи у плодов. 1
• Недостаток влаги. 1 Перец не относится к засухоустойчивым культурам, недостаток влаги может отрицательно сказаться на вкусе плодов и вызвать появление горечи. 1

Чтобы избежать переопыления, рекомендуется сажать сладкий и горький перец вдали друг от друга. 4