Семена капусты перед посевом замачивают в горячей воде для того, чтобы ускорить их прорастание. 14

Горячая вода смывает с оболочки зёрнышек эфирные масла, которые препятствуют их прорастанию. 1 Кроме того, такое прогревание убивает инфекцию на поверхности семян, например, возбудителей фитофтороза, мучнистой росы и килы. 1

Обычно семена заливают горячей водой (50 °С) и оставляют на 20 минут. 1 После замачивания в горячей воде семена нужно остудить в холодной и подсушить. 1

Однако для некоторых видов капусты такая процедура противопоказана, поэтому перед замачиванием стоит проверить информацию о том, какие виды промышленной обработки семян применяются и в чём их особенности. 2