Несколько возможных причин неприятного запаха сахара из магазина:

• Неправильное хранение или транспортировка. 1 Сахар очень гигроскопичен и впитывает влагу и запахи. 1 Например, если его отгрузили в вагоне из-под соды или селитры или хранили рядом со стиральным порошком. 1
• Соседство с дурно пахнущими веществами. 4 Если сахар лежал рядом с такими продуктами, то запах мог перейти к нему. 4
• Побочный продукт меласса. 4 У сахара ТС3 допускается лёгкий запах мелассы — сиропа, который получают при производстве сахара как побочный продукт. 4

Также неприятный запах может быть связан с использованием поверхностно активных веществ в производстве сахара. 2