Производство биоэтанола из отходов пищевой промышленности считается более экологичным по нескольким причинам:

• Использование возобновляемого сырья. 2 Пищевые отходы содержат значительное количество липидов и углеводов, что позволяет получать биоэтанол без использования ископаемого топлива. 2
• Снижение выбросов диоксида углерода. 4 Использование биоэтанола в качестве топлива позволяет сократить выбросы этого парникового газа. 4
• Уменьшение потребности в очистке сточных вод. 1 Производство биоэтанола из отходов зернопереработки упрощает технологические процессы и позволяет сократить мощность очистных сооружений. 1
• Возможность продажи побочных продуктов. 1 Помимо спирта, выручку может приносить собранный углекислый газ (CO2) — побочный продукт ферментации, а также барда, используемая в изготовлении кормовых добавок. 1

Таким образом, производство биоэтанола из отходов пищевой промышленности способствует решению проблем утилизации отходов, дефицита энергии и энергетической безопасности. 2