Проветривание погреба при хранении капусты важно, потому что позволяет выводить тепло и влагу, которые капуста выделяет в процессе хранения, особенно осенью. 1

Если тепло и влагу не выводить, это приведёт к самосогреванию и гниению капусты. 1

Особенно важно проветривать погреб с наступлением весеннего тепла, чтобы не допустить повышения температуры и влажности воздуха в хранилище. 4