Характерный сильный запах померанцев связан с содержанием эфирных масел в его кожуре, листьях, ветках и незрелых плодах. 14
В состав эфирного масла из кожуры плодов входят, например, мирцен, лимонен, γ-терпинен, фелландрен, α- и β-пинены, камфен и другие вещества. 4
При сдавливании кожуры померанца эти масла обильно выделяются, что и создаёт яркий цитрусовый запах. 3