Почему пастушья сумка выращивается как овощная культура в Азии?

Пастушью сумку выращивают как овощную культуру в Азии из-за её съедобных частей и полезных свойств. www.agroxxi.ru ru.wikipedia.org

Некоторые особенности растения, которые способствуют его использованию в кулинарии:

• Молодые листья. www.agroxxi.ru Их употребляют в салаты, добавляют в рисовые лепёшки, супы и даже в пельмени. www.agroxxi.ru
• Возрастные листья. www.agroxxi.ru Ими заменяют капусту в рецептах с тушением. www.agroxxi.ru
• Плодовые стручки. www.agroxxi.ru Их используют в качестве острой приправы к супам и тушёным блюдам. www.agroxxi.ru
• Семена. www.agroxxi.ru ru.wikipedia.org Их можно измельчать и добавлять в суп вместо горчицы. www.agroxxi.ru
• Корень. www.agroxxi.ru Свежий или сушёный корень, собираемый в азиатских странах, служит заменителем имбиря. www.agroxxi.ru

Кроме того, пастушья сумка обладает целебными свойствами, например, считается одним из основных противоцинготных растений (много витамина С). www.agroxxi.ru