Область Фриули-Венеция-Джулия славится выращиванием спаржи благодаря тому, что здесь производится белая спаржа, территориальное происхождение которой защищается законом. 13

Особая гордость региона — белая спаржа из городка Бассано-дель-Граппа, которая отличается идеальными белыми стеблями и крупными размерами: около 11 мм в диаметре и от 18 до 22 см в длину. 5 Белый цвет стеблей объясняется тем, что спаржу сажают в грунт максимально глубоко, в результате растение не контактирует с солнцем и стебли не приобретают фиолетовый оттенок. 5

Кроме того, в области Фриули-Венеция-Джулия ежегодно проводят трёхмесячный фестиваль в честь спаржи и вина, посвящённый этим местным продуктам. 13