Почему нужно обязательно сортировать фрукты перед хранением?

Фрукты нужно сортировать перед хранением по нескольким причинам:

• Сортировка по величине. xn----7sbk0a8a6e.xn--p1ai Это имеет значение при очистке плодов (мелкие требуют больше времени) и варке (на крупные уходит больше времени, мелкие при этом утратят форму). xn----7sbk0a8a6e.xn--p1ai
• Сортировка по внешнему виду. xn----7sbk0a8a6e.xn--p1ai Нужно отобрать повреждённые плоды, с механическими или причинёнными вредителями дефектами, а также некондиционные. xn----7sbk0a8a6e.xn--p1ai
• Сортировка по степени зрелости. iz.ru Нельзя складывать в один пакет плоды разной степени зрелости, так как выделяемый более спелыми плодами этилен способствует ускорению созревания и порче остальных плодов. iz.ru

Кроме того, овощи и фрукты нужно сортировать отдельно друг от друга. dzen.ru www.techinsider.ru Фрукты выделяют большое количество этилена, который ускоряет процесс созревания плодов. www.techinsider.ru Близлежащие овощи из-за этого могут продолжать созревать и в конечном счёте испортиться. www.techinsider.ru