Почему нельзя затягивать со сбором цветной капусты

Затягивать со сбором цветной капусты нельзя, потому что головки перерастают и становятся рыхлыми, меняют цвет, распадаются и могут зацвести. dzen.ru

Кроме того, если цветная капуста переросла, её вкус ухудшается, теряются питательные вещества, и такой овощ непригоден для длительного хранения. agronom.expert

Чтобы определить оптимальное время для сбора урожая, нужно следить за плотностью соцветий: они должны быть плотно сжатыми, без видимых промежутков между бутонами. rudesignshop.ru