Почему нельзя мыть корнеплоды перед закладкой на длительное хранение

Корнеплоды нельзя мыть перед закладкой на длительное хранение по нескольким причинам:

• Риск гнили. www.moneytimes.ru Влага, оставшаяся на клубнях, создаёт идеальные условия для развития грибков и бактерий. www.moneytimes.ru
• Повреждение кожуры. www.moneytimes.ru При мытье легко повредить защитный слой клубня. www.moneytimes.ru Без него корнеплод быстрее теряет влагу и становится уязвимым для болезней. www.moneytimes.ru
• Нарушение естественной защиты. dom.mail.ru Земля на поверхности корнеплодов служит естественной защитой от гниения. prochepetsk.ru Смывая её водой, удаётся убрать эту оболочку, и через микротрещины начинают проникать бактерии и грибки, провоцируя порчу. prochepetsk.ru

Вместо мытья можно использовать сухую чистку — мягкой щёткой удалить крупные комья земли, оставив тонкий защитный слой. ogorodnik.ru