Почему нельзя использовать пораженные фитофторой помидоры без термической обработки?

Поражённые фитофторой помидоры нельзя использовать без термической обработки, потому что в поражённых тканях томата активно размножаются болезнетворные бактерии. www.sb.by

Это происходит из-за того, что фитофтороз повышает pH помидоров до очень высокого уровня. www.sb.by В этой среде с пониженной кислотностью бактерии влияют на вкус и безопасность продукта для здоровья. www.sb.by

Высокая температура при термической обработке убивает споры грибка, и такие помидоры можно употреблять в пищу. dzen.ru Однако плоды с очевидными следами поражения фитофторой, гнилые, почерневшие или начавшие плесневеть в пищу не рекомендуются. dzen.ru