Почему некоторые овощи хранятся в темном помещении?

Некоторые овощи хранят в тёмном помещении, потому что отсутствие света замедляет процесс их прорастания. 4

Например, в таких условиях лучше хранится картофель: в темноте он не прорастает, и срок хранения может составлять 6–8 месяцев. 4

Также в тёмных местах хорошо сохраняются кабачки, баклажаны и тыквы: идеальная температура для них — около 10–15 °C, допустимая — не выше 22 °C. 1