Почему на клубнях картофеля могут появляться зеленые пятна при хранении?

Зелёные пятна на клубнях картофеля могут появляться при неправильном хранении, а именно при попадании на клубни света. www.asu.ru Это результат фотосинтеза — соприкосновения со светом хлорофилла. www.asu.ru

Ещё несколько причин, которые могут влиять на выработку солонина и позеленение клубней: 43.fsvps.gov.ru

• Нарушения при посадке и уходе за растением. 43.fsvps.gov.ru Например, если была нарушена процедура посадки пророщенных клубней. 43.fsvps.gov.ru
• Травмы, полученные в процессе выкапывания и транспортировки. 43.fsvps.gov.ru
• Переизбыток удобрений, которыми в процессе вегетации подкармливалось растение. 43.fsvps.gov.ru

Зелёный картофель содержит соланин — ядовитый алкалоид, который способен вызвать отравление. www.asu.ru Поэтому зелёные клубни в пищу лучше не употреблять. www.asu.ru Если пятно небольшое, допускается его срезание. www.asu.ru