Почему крупные ресторанные сети часто меняют названия классических блюд после смены франшизы?

Некоторые причины, по которым крупные ресторанные сети могут менять названия блюд и проводить ребрендинг:

• Выход на национальный уровень. www.mashed.com Название могут изменить, чтобы сделать продукт более доступным для людей по всей стране, а не только для тех, кто знал основателя ресторана. www.mashed.com
• Изменение потребностей гостей. www.horeca-magazine.ru Например, следуя трендам здорового питания, рестораны могут вводить в меню яблочные и морковные дольки, омлеты, кашу, блины и рулеты с творогом. www.horeca-magazine.ru
• Изменение стратегии компании. www.horeca-magazine.ru Новые владельцы могут решить переделать заведение в современный кафе-формат, например, фаст-кэжуал. www.horeca-magazine.ru
• Работа с незарегистрированной торговой маркой. www.horeca-magazine.ru Если при расширении сети окажется, что заведение с таким названием уже существует, то ребрендинг необходим, чтобы не нарушать закон об авторских правах. www.e-xecutive.ru
• Влияние сильных сетевых конкурентов. www.e-xecutive.ru www.horeca-magazine.ru Локальные заведения могут менять меню, чтобы предлагать продукт, который отсутствует в линейке у мировых игроков. www.e-xecutive.ru
• Необходимость в актуальном позиционировании. www.forbes.ru Например, в ответ на популярность вегетарианства и веганства рестораны могут менять меню и делать свою айдентику экологичнее. www.forbes.ru