Некоторые причины, по которым крупные ресторанные сети могут менять названия блюд и проводить ребрендинг:

• Выход на национальный уровень. 1 Название могут изменить, чтобы сделать продукт более доступным для людей по всей стране, а не только для тех, кто знал основателя ресторана. 1
• Изменение потребностей гостей. 3 Например, следуя трендам здорового питания, рестораны могут вводить в меню яблочные и морковные дольки, омлеты, кашу, блины и рулеты с творогом. 3
• Изменение стратегии компании. 3 Новые владельцы могут решить переделать заведение в современный кафе-формат, например, фаст-кэжуал. 3
• Работа с незарегистрированной торговой маркой. 3 Если при расширении сети окажется, что заведение с таким названием уже существует, то ребрендинг необходим, чтобы не нарушать закон об авторских правах. 2
• Влияние сильных сетевых конкурентов. 23 Локальные заведения могут менять меню, чтобы предлагать продукт, который отсутствует в линейке у мировых игроков. 2
• Необходимость в актуальном позиционировании. 4 Например, в ответ на популярность вегетарианства и веганства рестораны могут менять меню и делать свою айдентику экологичнее. 4