Корневища некоторых растений используют для промышленного выращивания специй, потому что они содержат ароматические вещества, которые придают пище специфический вкус и запах. 12
Например, высушенные корневища аира используют вместо лаврового листа, имбиря и корицы. 2 А порошок куркумы получают из корневища растения: сырьё отваривают, сушат, а затем измельчают в пудру. 4