Почему картофель может стать сладким при неправильном хранении?

Картофель может стать сладким при неправильном хранении из-за пониженной температуры. cherven.gov.by 43.fsvps.gov.ru При низких температурах крахмал в клубне превращается в глюкозу и фруктозу, что и придаёт картофелю сладкий вкус. m.ok.ru

Чтобы убрать сладость, достаточно перенести картофель в тёплое помещение с температурой не менее +15 градусов и оставить там на несколько дней. 43.fsvps.gov.ru Крахмал, который при низкой температуре стал сахаром, в тепле восстановится, и картошка перестанет быть сладкой. 43.fsvps.gov.ru

Также сладковатый вкус картофель может приобретать весной, когда оказывается в тёплом месте. dzen.ru Это значит, что клубни готовятся к активному росту и скоро начнут прорастать. dzen.ru

Чтобы предотвратить появление сладкого вкуса, картофель следует хранить в прохладном, тёмном и сухом месте. m.ok.ru