Почему картофель чернеет при хранении и как этого избежать?

Несколько причин, по которым картофель чернеет при хранении:

• Нарушение правил хранения. dzen.ru Для картофеля важен температурный режим от 1 до 4 градусов при уровне влажности порядка 80–85%. dzen.ru При более низкой температуре клубни промерзают и вскоре чернеют. dzen.ru
• Некорректное внесение удобрений. dzen.ru Перекормленная органикой культура раньше времени портится. dzen.ru Свежую органику для картофеля использовать нельзя, она должна быть хорошо перепревшей. vk.com Для профилактики почернения клубней в почву необходимо регулярно вносить калийные удобрения. vk.com
• Механические повреждения. dzen.ru vk.com Повреждённые участки кожицы являются «воротами» для различных вирусов, грибков, бактерий, которые могут спровоцировать гнилостные болезни корнеплода. vk.com
• Заражение чёрной ножкой или фитофторой. dzen.ru Болезни проявляются ещё на стадии созревания, и если не проводить профилактику, они уходят в клубни. dzen.ru
• Несвоевременная уборка. dzen.ru vk.com Рано выкопанный урожай чернеет из-за незрелости, а поздно собранный — по причине промерзания. dzen.ru

Чтобы избежать почернения картофеля при хранении, рекомендуется:

• После сбора сушить картофель не менее 20 дней. dzen.ru
• Хранить в деревянных ящиках с достаточным количеством вентиляционных отверстий. dzen.ru
• Отодвигать ящики от стен на 20 см. dzen.ru
• Соблюдать температурный режим. dzen.ru
• Периодически проверять овощи на наличие брака. dzen.ru
• Если картофель хранится насыпью, то целесообразно уложить сверху 1–2 ряда свёклы. www.botanichka.ru Она будет поглощать излишнюю влагу, что защитит клубни картофеля от загнивания. www.botanichka.ru