Почему кабачки горькие, как полынь?

Несколько причин, по которым кабачки могут быть горькими:

• Сортовые особенности. antonovsad.ru Есть сорта кабачков, которые даже при грамотном уходе отличаются горькой мякотью. dzen.ru
• Нарушение режима полива. antonovsad.ru ferma.expert Недостаток воды может спровоцировать накопление в плодах нитратов, вызывающих горечь. antonovsad.ru К такому же результату приводит резкая смена засухи обильными осадками, а также переизбыток влаги. antonovsad.ru
• Недостаток солнечного света. ferma.expert Кабачки требуют большого количества света, и в результате его нехватки в плодах появляется горький привкус. dzen.ru ferma.expert
• Заболевания и вредители. antonovsad.ru ferma.expert Некоторые инфекции грибкового характера, например фузариоз и антракноз, могут стать причиной горького вкуса. antonovsad.ru
• Неправильное соседство. antonovsad.ru ferma.expert Наличие рядом с кабачками определённых культур, например декоративной тыквы, может отрицательно сказаться на их вкусе. dzen.ru ferma.expert
• Сорняки. dzen.ru ferma.expert Произрастающая рядом с кабачками полынь провоцирует появление сильной горечи в плодах. ferma.expert
• Неправильное хранение. ferma.expert Если пренебрегать правилами сбора и хранения плодов, также появляется неприятный горький привкус. ferma.expert

Чтобы убрать горечь перед приготовлением кабачков, нужно порезать их на кусочки и замочить в подсоленной воде на 1 час. agro-market24.ru