Кабачки чувствительны к минусовым температурам весной, потому что в их тканях очень много воды (более 95% от общей массы). 2

Когда температура опускается до нуля и ниже, вода превращается в лёд и, расширяясь в объёме, рвёт клеточные стенки. 2 В результате мякоть кабачка становится слизистой массой, которая не держит форму. 2

Также при температуре +2–+10 °С кабачки просто перестают расти и замирают. 3 Если такая температура будет несколько дней, корни перестанут всасывать и начнут отмирать. 3

Чтобы защитить кабачки от негативных воздействий низкой температуры, рекомендуется укрывать их перед заморозками. 1

Кроме того, для полива кабачков следует использовать только нагретую на солнце воду. 4